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　　做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。