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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 
捞  出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。