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　　做
法：春笋切成 片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。