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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。