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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖
上锅盖焖。