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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。