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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。