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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。