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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻

炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水  半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候 加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。