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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 

切

成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 
笋、牛 肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。