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　　做
法： 
春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。