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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到
水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。