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　　做法： 春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。