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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。