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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。