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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可
品尝。