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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。  锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量  清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。