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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。