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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左

右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。