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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 
火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。