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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春
笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。