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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅 盖焖。