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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。