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　　做

法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。