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　　 做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量

清水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
焖。