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|春闺秘史

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱
 段翻炒1分 钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。