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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油， 待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。