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　　  做 
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖 
大火
煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。