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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。