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　　做法：

春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。