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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好

的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。