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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米
。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时

，下盐调味即可品尝。