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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加
入生

抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。