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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水 浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。