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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。