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　　做法： 春笋切成片后 加少许 盐捞出
后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。