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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。  锅  烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖
焖。