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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。