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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。