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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，

葱切成段。
 锅烧热，倒入 2 勺 油，放入生
姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。