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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。