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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。