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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 
油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。