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　　做法： 春笋切成 片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。