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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。