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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 
姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。