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　　做法： 春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖
上锅盖 焖。