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　　 做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。