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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。