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做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。